Protein Globular dan Protein Bersera.
Protein merupakan nutrisi kimiawi yang diperlukan untuk membangun berbagai jaringan tubuh serta diperlukan untuk perbaikan sel-sel yang rusak.
Protein diklasifikasikan menjadi 3 kelompok utama, yaitu protein globular, protein berserat dan protein membran. Perbedaan struktu.
Protein globular berbentuk bulat dan memiliki sifat membentuk koloid dengan air.
Itu larut dalam air. Protein globular juga disebut sebagai spheroprotein karena bentuknya.
Protein berserat juga disebut sebagai skleroprotein.
Protein berserat adalah struktur seperti untaian memanjang dan biasanya hadir dalam bentuk batang atau kabel. Hemoglobin adalah contoh protein globular sedangkan keratin, kolagen, dan elastin semuanya adalah protein berserat.
Keratin ditemukan di rambut, tanduk, kuku, bulu dll.
Fitur pembeda yang penting yaitu protein berserat tidak larut dalam air, asam lemah dan basa lemah tetapi larut dalam asam kuat dan basa sedangkan protein globular larut dalam air, asam dan basa. Rantai peptida terikat bersama oleh ikatan hidrogen antarmolekul yang kuat pada protein berserat sedangkan pada protein globular mereka disatukan oleh ikatan hidrogen antarmolekul yang lemah.
Skleroprotein tidak mengubah sifat semudah protein globular.
Protein berserat memiliki struktur primer dan sekunder. Mereka terdiri dari satu unit atau struktur yang diulang berkali-kali.
Protein berserat sangat resisten terhadap pencernaan oleh enzim dan sangat regang.
Protein globular tidak hanya terdiri dari struktur primer, sekunder, tetapi juga tersier dan kadang kuaterner. Protein globular terdiri dari rantai lurus struktur sekunder yang secara tiba-tiba bergabung dengan rantai polipeptida dan mengubah arah sedangkan protein berserat terdiri dari kelanjutan berulang dari satu unit kecil tetapi berkali-kali.
Perbedaan fungs.
Protein globular memiliki banyak fungsi karena digunakan untuk membentuk enzim, pembawa pesan seluler, asam amino tetapi protein berserat hanya bertindak sebagai protein struktural. Protein globular adalah struktur yang sangat bercabang atau melingkar dan terutama bertanggung jawab untuk transportasi nutrisi penting seperti oksigen melalui hemoglobin.
Protein globular adalah sumber utama hemoglobin, imunoglobin, insulin, dan kasein protein susu.
Mereka juga terlibat dalam pembentukan asam amino yang merupakan blok bangunan dasar dari semua protein. Mereka dibutuhkan untuk pembentukan pembawa pesan kimiawi seperti hormon di dalam tubuh.
Mereka sangat penting untuk pembentukan pengangkut partikel lain melalui membran.
Mioglobin adalah contoh lain dari protein globular yang merupakan protein utama yang ditemukan di otot. Protein berserat dibutuhkan untuk pembentukan struktur keras seperti jaringan ikat, tendon dan serat otot.
Kolagen adalah komponen utama dari semua jaringan ikat kita.
Fibroin adalah protein berserat yang digunakan untuk menghasilkan sutera oleh ulat sutera dan jaring laba-laba. Protein berserat bertanggung jawab untuk produksi gerakan otot dan tendon pada sendi.
Ringkasan:
Protein berserat dan protein globular berbeda dalam ukuran, bentuk, kelarutan, penampilan, dan juga fungsi.
Protein berserat terdiri dari pengulangan satu unit untuk membentuk rantai yang bertindak sebagai jaringan ikat dan memberi kekuatan dan mobilitas sendi.
Protein globular berbentuk bulat dan terdiri dari rantai panjang dengan banyak cabang dan cabang yang membuatnya bagus sebagai protein transpor. Contoh protein berserat adalah kolagen, elastin, keratin, sutera, dll.
Contoh protein globular adalah mioglobin, hemoglobin, kasein, insulin, dll.