Tepung Serba Guna vs. Tepung Ku.
Orang-orang yang tidak ahli di dapur, atau yang tidak terkena arena pemanggangan, seringkali tidak mengetahui perbedaan antara banyak jenis tepung.
Karena kesal, mereka bahkan mengklaim bahwa tepung ini dapat dipertukarkan, dan menggunakan jenis tepung lain dalam resep tidak masalah, dibandingkan dengan menggunakan jenis tepung yang ditentukan. Namun demikian, kesalahan nama ini harus diperbaiki untuk menghindari masalah pembuatan kue, dan atau, memasak, di masa mendatang.
Dalam contoh situasi: Satu orang membuat kue menggunakan tepung kue, dan orang lain menggunakan tepung serbaguna; memang kue yang dihasilkan kedua belah pihak akan berbeda.
Inilah alasannya. Tepung serba guna, sesuai dengan namanya, memang benar-benar untuk segala keperluan.
Dapat digunakan untuk memanggang kue, membuat roti, dan bahkan memasak biskuit.
Tepung ini terkadang disebut oleh banyak orang sebagai tepung biasa. Sebaliknya, dengan tepung kue, tepung jenis ini jelas dimaksudkan untuk membuat kue, serta kue kering.
Tepung kue merupakan bahan yang biasa digunakan untuk resep semacam itu, karena membantu membuat kue atau kue kering lebih lembut, dan memberikan tekstur yang ideal.
Berbicara tentang tekstur, tepung terigu tidak selembut tepung kue. Itulah alasan mengapa itu dianggap sebagai tepung keras.
Untuk membuat tekstur lebih kasar, tepung jenis lain juga dimasukkan, atau dicampur, dengan tepung biasa.
Tepung roti dan tepung terigu adalah campuran umum. Sebaliknya, dengan tepung kue, dedak dan kumannya sudah hilang.
Sebagai gantinya, jenis gandum khusus ditambahkan ke produk ‘“the Rosella.
Tidak heran tepung kue jauh lebih halus dan teksturnya lebih halus. Dari segi kandungan protein, tepung serba guna memiliki protein atau gluten yang relatif lebih banyak dibandingkan tepung kue.
Tidak mengherankan jika roti dan kue dengan bahan tepung ini, tampak lebih keras atau lebih keras, karena lebih banyak gluten yang menambah kekompakan adonan.
Tepung kue dikatakan mengandung lebih sedikit gluten, yang terbaik untuk kue, karena seseorang tidak ingin kuenya menjadi keras, atau keras. Secara keseluruhan, masih belum final untuk mengklaim produk mana yang lebih baik, karena semuanya tergantung pada bagaimana Anda menggunakan tepung, dan resep apa yang akan Anda gunakan.
Namun demikian, berikut adalah ringkasan perbedaan mereka.
- Tepung serbaguna dapat digunakan dalam lebih banyak resep, seperti kue, roti, dan kue kering, sedangkan tepung kue lebih disukai digunakan untuk kue dan kue kering saja.
- Tepung terigu jauh lebih keras dan kasar dibandingkan dengan tepung kue yang lebih lembut, lebih halus dan lebih halus.
- Tepung terigu memiliki lebih banyak protein atau gluten dibandingkan dengan tepung kue.