5 Sifat Lipid — struktur, pengertian, jenis, klasifikasi, contoh

Pengertian Lipid

“Lipid adalah senyawa organik yang mengandung atom hidrogen, karbon, dan oksigen, yang membentuk kerangka kerja untuk struktur dan fungsi sel hidup.”

Apa itu Lipid?

Lipid merupakan jenis senyawa organik berupa molekul nonpolar, yang larut hanya dalam pelarut nonpolar dan tidak larut dalam air karena air adalah molekul polar. Dalam tubuh manusia, molekul-molekul lipid ini dapat disintesis di hati dan umumnya ditemukan dalam minyak, mentega, susu murni, keju, makanan yang digoreng, dan juga dalam daging merah.

Mari kita lihat detail struktur lipid, sifat, jenis, dan klasifikasi lipid.

Sifat Lipid

Lipid adalah keluarga senyawa organik, terdiri dari lemak dan minyak. Molekul-molekul lipid menghasilkan energi tinggi dan bertanggung jawab untuk berbagai fungsi di dalam tubuh manusia. Di bawah ini tercantum beberapa sifat penting dari Lipid.

  • Lipid adalah molekul nonpolar berminyak atau berminyak, yang disimpan dalam jaringan adiposa tubuh.
  • Lipid adalah kelompok senyawa heterogen, terutama terdiri dari rantai hidrokarbon.
  • Lipid adalah molekul organik yang kaya energi, yang menyediakan energi untuk berbagai proses kehidupan.
  • Lipid adalah kelas senyawa yang dibedakan berdasarkan ketidaklarutannya dalam air dan kelarutan dalam pelarut nonpolar.
  • Lipid penting dalam sistem biologis karena mereka membentuk membran sel, penghalang mekanis yang membagi sel dari lingkungan eksternal.

Struktur Lipid

Lipid adalah polimer asam lemak yang mengandung rantai hidrokarbon non-polar yang panjang dengan daerah kutub kecil yang mengandung oksigen. Struktur lipid dijelaskan dalam diagram di bawah ini:

Struktur Lipid
Struktur Lipid – Asam Lemak Jenuh dan Jenuh

Klasifikasi Lipid

Lipid dapat diklasifikasikan ke dalam dua kelas utama:

  • Lipid yang tidak dapat diaponifikasi, dan
  • Lipid yang dapat Saponifikasi.

Lipid yang Tidak Dapat diaponifikasi

Lipid nonsaponifiable tidak dapat dipecah menjadi molekul yang lebih kecil dengan hidrolisis, yang meliputi trigliserida, lilin, fosfolipid, dan sphingolipid.

Lipid yang Dapat Diberi Saponifikasi

Lipid yang dapat disabunkan mengandung satu atau lebih gugus ester yang memungkinkannya mengalami hidrolisis dengan adanya asam, basa, atau enzim. Lipid yang tidak dapat diaponifikasi termasuk steroid, prostaglandin, dan terpen.

Masing-masing kategori ini selanjutnya dapat dipecah menjadi non-polar dan lipid polar.

Lipid nonpolar, seperti trigliserida, digunakan untuk penyimpanan energi dan bahan bakar.

Lipid polar, yang dapat membentuk penghalang dengan lingkungan air eksternal, digunakan dalam membran. Lipid polar termasuk gliserofosfolipid dan sphingolipid.

Asam lemak adalah komponen penting dari semua lipid ini.

Jenis-jenis Lipid

Dalam dua kelas utama lipid ini, ada beberapa jenis lipid spesifik yang penting untuk hidup, termasuk asam lemak, trigliserida, gliserofosfolipid, sphingolipid, dan steroid. Ini secara luas diklasifikasikan sebagai lipid sederhana dan lipid kompleks.

Lipid Sederhana

Ester asam lemak dengan berbagai alkohol.

  • Lemak: Ester asam lemak dengan gliserol. Minyak adalah lemak dalam keadaan cair.
  • Lilin: Ester asam lemak dengan alkohol monohydric dengan berat molekul lebih tinggi

Lipid Kompleks

Ester dari kelompok yang mengandung asam lemak selain alkohol dan asam lemak.

Fosfolipid: Mengandung lipid, selain asam lemak dan alkohol, residu asam fosfat. Mereka sering memiliki basa yang mengandung nitrogen dan substituen lain, misalnya, dalam gliserofosfolipid alkoholnya adalah gliserol dan dalam sphingofosfolipid alkoholnya adalah sphingosine.

Glikolipid (glikosfingolipid): Lipid yang mengandung asam lemak, sphingosine, dan karbohidrat.

Lipid kompleks lainnya: Lipid seperti sulfolipid dan lipid amino. Lipoprotein juga dapat ditempatkan dalam kategori ini

Prekursor dan Lipid yang Diperoleh

Ini termasuk asam lemak, gliserol, steroid, alkohol lain, lemak aldehida, dan tubuh keton, hidrokarbon, vitamin yang larut dalam lemak, dan hormon. Karena tidak bermuatan, asilgliserol (gliserida), kolesterol, dan ester kolesterol disebut lipid netral. Senyawa ini diproduksi oleh hidrolisis lipid yang sederhana dan kompleks.

Beberapa jenis lipid yang berbeda dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Asam lemak

Asam lemak adalah asam karboksilat (atau asam organik), seringkali dengan ekor alifatik panjang (rantai panjang), baik jenuh atau tidak jenuh.

Asam lemak jenuh

Ketika asam lemak jenuh itu merupakan indikasi bahwa tidak ada ikatan rangkap karbon-karbon. Asam lemak jenuh memiliki titik leleh yang lebih tinggi daripada asam tak jenuh dengan ukuran yang sesuai karena kemampuan mereka untuk mengemas molekulnya bersama-sama sehingga mengarah ke bentuk seperti batang lurus.

Asam lemak tak jenuh

Jika asam lemak memiliki lebih dari satu ikatan rangkap maka ini merupakan indikasi bahwa itu adalah asam lemak tak jenuh.

“Kebanyakan asam lemak yang terjadi secara alami mengandung sejumlah atom karbon dan tidak bercabang.”

Asam lemak tak jenuh, di sisi lain, memiliki ikatan cis-rangkap yang membuat kekusutan dalam struktur mereka yang tidak memungkinkan mereka untuk mengelompokkan molekul-molekul mereka dalam bentuk seperti batang lurus.

Peran Lemak

Lemak memainkan beberapa peran utama dalam tubuh kita. Beberapa peran penting lemak disebutkan di bawah ini:

  • Lemak dalam jumlah yang tidak tepat diperlukan untuk berfungsinya tubuh kita.
  • Banyak vitamin yang larut dalam lemak perlu dikaitkan dengan lemak agar dapat diserap secara efektif oleh tubuh.
  • Mereka juga memberikan isolasi ke tubuh.
  • Mereka adalah cara yang efisien untuk menyimpan energi untuk waktu yang lama.

Lilin

Lilin adalah “ester” (senyawa organik yang dibuat dengan mengganti hidrogen dengan asam dengan alkil atau kelompok organik lain) yang dibentuk dari asam karboksilat rantai panjang dan alkohol panjang.

Lilin terlihat di seluruh alam. Daun dan buah-buahan banyak tanaman memiliki lapisan lilin, yang dapat melindunginya dari dehidrasi dan predator kecil.

Bulu burung dan bulu beberapa hewan memiliki lapisan serupa yang berfungsi sebagai anti air.

Lilin Carnauba dihargai karena ketangguhannya dan tahan air (bagus untuk lilin mobil).

Fosfolipid

Fosfolipid
Fosfolipid

Membran terutama terbuat dari fosfolipid yang merupakan Gliserofosfolipid.

Trigliserida dan Gliserofosfolipid serupa namun kelompok OH terminal dari Gliserofosfolipid diesterifikasi dengan asam fosfat bukan asam lemak yang mengarah pada pembentukan asam fosfatidat.

Nama fosfolipid berasal dari fakta bahwa fosfoasilgliserol adalah lipid yang mengandung gugus fosfat.

Steroid

SteroidPembawa pesan kimiawi dalam tubuh kita dikenal sebagai hormon yang merupakan senyawa organik yang disintesis dalam kelenjar dan dikirim oleh aliran darah ke jaringan tertentu untuk merangsang atau menghambat proses yang diinginkan.

Steroid adalah sejenis hormon yang biasanya dikenali oleh kerangka tetrasikliknya, yang terdiri dari tiga cincin enam anggota dan satu cincin lima anggota, seperti ditunjukkan dalam diagram di atas. Keempat cincin ditetapkan sebagai A, B, C & D seperti yang dicatat dengan warna biru, dan angka berwarna merah mewakili karbon.

Kolesterol

Kolesterol adalah zat seperti lilin, hanya ditemukan dalam makanan sumber hewani. Trigliserida, LDL, HDL, VLDL adalah berbagai jenis kolesterol yang ditemukan dalam sel darah.

Kolesterol adalah lipid penting yang ditemukan dalam membran sel. Ini adalah sterol, yang berarti bahwa kolesterol adalah kombinasi antara steroid dan alkohol. Di dalam tubuh manusia, kolesterol disintesis di hati.
Senyawa-senyawa ini di biosintesis oleh semua sel hidup dan sangat penting untuk komponen struktural membran sel.

Dalam membran sel, struktur cincin steroid kolesterol memberikan struktur hidrofobik yang kaku yang membantu meningkatkan kekakuan membran sel. Tanpa kolesterol, membran sel akan terlalu cair.
Ini adalah komponen penting dari membran sel dan juga merupakan dasar untuk sintesis steroid lainnya, termasuk hormon seks estradiol dan testosteron, serta steroid lain seperti kortison dan vitamin D.

Contoh Lipid

Ada berbagai jenis lipid. Beberapa contoh lipid termasuk mentega, ghee, minyak sayur, keju, kolesterol dan steroid lainnya, lilin, fosfolipid, dan vitamin yang larut dalam lemak. Semua senyawa ini memiliki fitur yang serupa, yaitu tidak larut dalam air dan larut dalam pelarut organik, dll.

Soal dan jawaban Lipid

Apa yang dimaksud dengan lipid?

Lipid adalah senyawa organik yang merupakan asam lemak atau turunan dari asam lemak yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik. Misalnya, minyak alami, steroid, lilin.

Bagaimana lipid penting bagi tubuh kita?

Lipid memainkan peran yang sangat penting dalam tubuh kita. Mereka adalah komponen struktural dari membran sel. Mereka membantu menyediakan energi dan menghasilkan hormon dalam tubuh kita. Mereka membantu pencernaan dan penyerapan makanan dengan baik. Mereka adalah bagian yang sehat dari diet kita jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Mereka juga memainkan peran penting dalam pensinyalan.

Bagaimana lipid dicerna?

Enzim lipase memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol yang difasilitasi oleh empedu di hati.

Apa itu emulsi lipid?

Ini mengacu pada emulsi lipid untuk penggunaan intravena manusia. Ini juga disebut sebagai intralipid yang merupakan emulsi minyak kedelai, gliserin dan fosfolipid telur. Ini tersedia dalam konsentrasi 10%, 20% dan 30%.

Bagaimana lipid dimetabolisme?

Metabolisme lipid melibatkan oksidasi asam lemak untuk menghasilkan energi untuk mensintesis lipid baru dari molekul yang lebih kecil. Metabolisme lipid dikaitkan dengan metabolisme karbohidrat karena produk glukosa diubah menjadi lipid.

Bagaimana lipid dilepaskan dalam darah?

Trigliserida rantai menengah dengan 8-12 karbon dicerna dan diserap di usus kecil. Karena lipid tidak larut dalam air, mereka dibawa ke aliran darah oleh lipoprotein yang larut dalam air dan dapat membawa lipid secara internal.

Apa jenis utama lipid?

Ada dua jenis utama lipid – lipid sederhana dan lipid kompleks. Lipid sederhana adalah ester asam lemak dengan berbagai alkohol. Misalnya, lemak dan lilin. Sebaliknya, lipid kompleks adalah ester asam lemak dengan gugus selain alkohol dan asam lemak. Misalnya, fosfolipid dan sphingolipid.

Terbuat dari apa lipid itu?

Lipid yang terdiri dari molekul gliserol melekat pada tiga molekul asam lemak. Lipid seperti itu disebut trigliserida.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *