Karbohidrat adalah

Karbohidrat adalah makromolekul yang dikenal sebagian besar konsumen. Untuk menurunkan berat badan, beberapa orang mematuhi diet “rendah karbohidrat”. Atlet, sebaliknya, sering kali “beban karbohidrat” sebelum kompetisi penting untuk memastikan bahwa mereka memiliki energi yang cukup untuk bersaing di level tinggi.

Faktanya, karbohidrat adalah bagian penting dari makanan kita; biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran adalah sumber karbohidrat alami. Karbohidrat menyediakan energi bagi tubuh, terutama melalui glukosa, gula sederhana. Karbohidrat juga memiliki fungsi penting lainnya pada manusia, hewan, dan tumbuhan.

Karbohidrat dapat direpresentasikan dengan rumus (CH2O) n, di mana n adalah jumlah atom karbon dalam molekul. Dengan kata lain, perbandingan karbon terhadap hidrogen dengan oksigen adalah 1: 2: 1 dalam molekul karbohidrat. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi tiga subtipe: monosakarida, disakarida, dan polisakarida.

Monosakarida (mono = “satu”; sacchar- = “manis”) adalah gula sederhana, yang paling umum adalah glukosa. Dalam monosakarida, jumlah atom karbon biasanya berkisar dari tiga hingga enam. Kebanyakan nama monosakarida diakhiri dengan akhiran -ose. Tergantung pada jumlah atom karbon dalam gula, mereka dapat dikenal sebagai triosa (tiga atom karbon), pentosa (lima atom karbon), dan heksosa (enam atom karbon).

Monosakarida dapat ada sebagai rantai linier atau sebagai molekul berbentuk cincin; dalam larutan air, mereka biasanya ditemukan dalam bentuk cincin.

Rumus kimia untuk glukosa adalah C6H12O6. Pada sebagian besar spesies yang hidup, glukosa adalah sumber energi yang penting. Selama respirasi sel, energi dilepaskan dari glukosa, dan energi itu digunakan untuk membantu membuat adenosin trifosfat (ATP).

Tumbuhan mensintesis glukosa menggunakan karbon dioksida dan air dengan proses fotosintesis, dan glukosa, pada gilirannya, digunakan untuk kebutuhan energi tanaman. Kelebihan glukosa yang disintesis sering disimpan sebagai pati yang dipecah oleh organisme lain yang memakan tanaman.

Galaktosa (bagian dari laktosa, atau gula susu) dan fruktosa (ditemukan dalam buah) adalah monosakarida umum lainnya. Walaupun glukosa, galaktosa, dan fruktosa semuanya memiliki formula kimia yang sama (C6H12O6), mereka berbeda secara struktural dan kimia (dan dikenal sebagai isomer) karena perbedaan susunan atom dalam rantai karbon.

Gambar 2.14 Glukosa, galaktosa, dan fruktosa adalah monosakarida isomer, yang berarti bahwa mereka memiliki formula kimia yang sama tetapi struktur yang sedikit berbeda.
Gambar 2.14 Glukosa, galaktosa, dan fruktosa adalah monosakarida isomer, yang berarti bahwa mereka memiliki formula kimia yang sama tetapi struktur yang sedikit berbeda.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *