Struktur Glukosa dan fungsinya

Glukosa adalah monosakarida dengan 6 atom karbon, yaitu, itu adalah heksosa dengan rumus molekul C6H12O6. Glukosa mengandung gugus aldehida (gugus karbonil ada di ujung molekul) dan oleh karena itu termasuk dalam gugus aldosa. Itu adalah aldoheksosa.

Glukosa memiliki dua enansiomer, D-glukosa dan L-glukosa dan keduanya merupakan cerminan satu sama lain, tetapi secara alami, hanya D-glukosa yang mendominasi atau lebih dikenal di industri makanan sebagai Dekstrosa.

Glukosa menyediakan sekitar 4 kkal per gram, mudah larut dalam air dan merupakan molekul referensi untuk menentukan indeks glikemik darah. Selama berolahraga, glukosa berfungsi sebagai sumber energi dengan mempertahankan glukosa darah, menunda kelelahan, dan mempertahankan kinerja.

Pengertian

Anda mungkin tahu glukosa dengan nama lain: gula darah. Glukosa adalah kunci untuk menjaga mekanisme tubuh agar bekerja dengan baik. Ketika kadar glukosa kita optimal, sering kali tanpa disadari. Tetapi ketika mereka menyimpang dari batas yang disarankan, Anda akan melihat efek tidak sehat pada fungsi normal.

Jadi, apa itu glukosa? Ini yang paling sederhana dari karbohidrat, menjadikannya kolompok monosakarida. Ini berarti ia memiliki satu gula. Itu tidak sendirian. Monosakarida lain termasuk fruktosa, galaktosa, dan ribosa.

Bersama dengan lemak, glukosa adalah salah satu sumber bahan bakar pilihan tubuh dalam bentuk karbohidrat. Orang mendapat glukosa dari roti, buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Anda membutuhkan makanan untuk menciptakan energi yang membantu Anda tetap hidup.

Meskipun glukosa penting, seperti halnya banyak hal, glukosa paling baik dalam jumlah sedang. Kadar glukosa yang tidak sehat atau tidak terkendali dapat memiliki efek permanen dan serius.

Bagaimana tubuh memproses glukosa?

Tubuh kita memproses glukosa beberapa kali sehari, idealnya.

Ketika kita makan, tubuh kita segera mulai bekerja untuk memproses glukosa. Enzim memulai proses penguraian dengan bantuan dari pankreas. Pankreas, yang memproduksi hormon termasuk insulin, adalah bagian integral dari cara tubuh kita berurusan dengan glukosa. Saat kita makan, tubuh kita memberi tip pada pankreas sehingga perlu melepaskan insulin untuk mengatasi peningkatan kadar gula darah.

Namun, beberapa orang tidak dapat mengandalkan pankreas mereka untuk melompat dan melakukan pekerjaan yang seharusnya dilakukan.

Salah satu cara diabetes terjadi adalah ketika pankreas tidak menghasilkan insulin seperti seharusnya. Dalam hal ini, orang membutuhkan bantuan luar (suntikan insulin) untuk memproses dan mengatur glukosa dalam tubuh.

Penyebab lain dari diabetes adalah resistensi insulin, di mana hati tidak mengenali insulin yang ada dalam tubuh dan terus membuat jumlah glukosa yang tidak sesuai. Hati adalah organ penting untuk kontrol gula, karena membantu dengan penyimpanan glukosa dan membuat glukosa bila perlu.

Jika tubuh tidak menghasilkan insulin yang cukup, itu dapat menghasilkan pelepasan asam lemak bebas dari simpanan lemak. Ini dapat menyebabkan kondisi yang disebut ketoasidosis. Keton, produk limbah yang dibuat ketika hati memecah lemak, bisa menjadi racun dalam jumlah besar.

Bagaimana Anda menguji glukosa Anda?

Tes kadar glukosa sangat penting bagi penderita diabetes. Kebanyakan orang dengan kondisi ini terbiasa berurusan dengan pemeriksaan gula darah sebagai bagian dari rutinitas sehari-hari mereka.

Salah satu cara paling umum untuk menguji glukosa di rumah melibatkan tes darah yang sangat sederhana. Tusukan jari, biasanya menggunakan jarum kecil yang disebut lancet, menghasilkan setetes yang dimasukkan ke strip tes. Strip dimasukkan ke dalam meter, yang mengukur kadar gula darah. Biasanya dapat memberi Anda bacaan dalam waktu kurang dari 20 detik.

Struktur  Glukosa
Struktur Glukosa

Struktur

Glukosa adalah gula monosakarida sederhana, salah satu karbohidrat paling penting dan digunakan sebagai sumber energi pada hewan dan tumbuhan. Glukosa adalah salah satu produk utama fotosintesis dan mulai respirasi. Bentuk alami (D-glukosa) juga disebut sebagai dekstrosa, terutama di industri makanan.

Struktur Glukosa (C6H12O6) adalah heksosa – monosakarida yang mengandung enam atom karbon. Glukosa adalah aldehid (mengandung gugus -CHO). Lima karbon ditambah atom oksigen membentuk lingkaran yang disebut “cincin piranosa”, bentuk paling stabil untuk aldosis enam karbon.

Dalam cincin ini, setiap karbon dihubungkan dengan gugus samping hidroksil dan hidrogen dengan pengecualian atom kelima, yang terhubung ke atom karbon ke-6 di luar cincin, membentuk gugus CH2OH. Struktur cincin ini ada dalam kesetimbangan dengan bentuk asiklik yang lebih reaktif, yang membentuk 0,0026% pada pH 7.

Glukosa adalah bahan bakar biologi yang ada di mana-mana. Kita dapat berspekulasi tentang alasan mengapa glukosa, dan bukan monosakarida lain seperti fruktosa, digunakan secara luas.

Glukosa dapat terbentuk dari formaldehida dalam kondisi abiotik, sehingga mungkin telah tersedia untuk sistem biokimia primitif. Mungkin yang lebih penting bagi kehidupan lanjut adalah kecenderungan rendah glukosa, dibandingkan dengan gula heksosa lain, untuk bereaksi secara tidak spesifik dengan gugus protein amino.

Reaksi ini (glikosilasi) mengurangi atau menghancurkan fungsi banyak enzim. Rendahnya tingkat glikosilasi disebabkan oleh preferensi glukosa untuk isomer siklik yang kurang reaktif. Dalam respirasi, melalui serangkaian reaksi yang dikatalisis oleh enzim, glukosa dioksidasi untuk akhirnya membentuk karbon dioksida dan air, menghasilkan energi, sebagian besar dalam bentuk ATP.

Secara kimia bergabung bersama, glukosa dan fruktosa membentuk sukrosa. Pati, selulosa, dan glikogen adalah polimer glukosa yang umum (polisakarida).

Nama dekstrosa yang lebih lama muncul karena larutan D-glukosa memutar cahaya terpolarisasi ke arah kanan. Dalam vena yang sama D-fruktosa disebut “levulosa” karena larutan levulosa memutar cahaya terpolarisasi ke kiri.

Isomerisme

Ada dua enansiomer (mirror-image isomer) gula – D-glukosa dan L-glukosa, tetapi pada organisme hidup hanya D-isomer yang ditemukan. Struktur cincin dapat terbentuk dalam dua cara yang berbeda, menghasilkan glukosa ± (alpha) dan glukosa ² (beta).

Secara struktural, mereka berbeda dalam orientasi gugus hidroksil yang terkait dengan karbon pertama dalam cincin. Bentuk ± memiliki gugus hidroksil “di bawah” hidrogen (seperti molekul yang ditarik secara konvensional, seperti pada gambar di atas), sedangkan bentuk ² memiliki gugus hidroksil “di atas” hidrogen. Kedua bentuk ini saling bertautan dalam skala waktu beberapa jam dalam larutan air, dengan rasio ±: ² 36:64, dalam proses yang disebut mutarotasi.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *