Alfredo dan Carbona.
Alfredo dan Carbonara keduanya merupakan saus pasta.
Kedua saus pasta ini berasal dari Italia. Di sini mari kita lihat beberapa perbedaan antara alfredo dan carbonara.
Saus putih, Alfredo terbuat dari mentega, peterseli, krim kental, dan bawang putih cincang.
Saus ini paling sering disajikan pada mie fettuccine. Alfredo sering dicampur dengan bahan-bahan seperti peterseli, udang, bawang putih, dan ayam.
Pemilik restoran Italia Alfredo di Lello dikreditkan dengan ‘saus Alfredo’.
Dikatakan bahwa dia membuat saus Alfredo pertama pada tahun 1914. Versi sebelumnya adalah hidangan Romawi yang disebut Fettuccine al burro, yang dibuat dengan mentega.
Di luar Italia, saus Alfredo sering dipadukan dengan ayam dan sayuran.
Carbonara terbuat dari pecorino romano, telur, lada hitam dan guanciale. Meski tidak jelas kapan saus pasta diperkenalkan pertama kali, konon saus pasta mulai dikenal sejak pertengahan abad ke-20.
Pada abad ke-20 saus pasta Italia ini menjadi terkenal.
Ada yang mengatakan bahwa Carbonara disebut demikian karena warnanya yang hitam. Nama carbonara berasal dari kata Italia untuk arang.
Konon pasta ini pertama kali dibuat untuk penambang arang Italia.
Versi lain mengatakan bahwa saus pasta Carbonara awalnya dibuat di atas panggangan arang. Berbeda dengan orang Italia, orang Amerika dikenal menambahkan krim ke carbonara.
Saus pasta alfredo dan carbonara memiliki persiapan yang berbeda.
Terlihat juga bahwa saus carbonara mungkin sedikit lebih dingin daripada saus alfredo karena adanya lada hitam.
Ringkasan:
- Saus putih, Alfredo terbuat dari mentega, peterseli, krim kental, dan bawang putih cincang. Carbonara terbuat dari pecorino romano, telur, lada hitam dan guanciale.
- Alfredo sering dicampur dengan bahan-bahan seperti peterseli, udang, bawang putih, dan ayam.
- Pemilik restoran Italia Alfredo di Lello dikreditkan dengan ‘saus Alfredo’.
Dikatakan bahwa dia membuat saus Alfredo pertama pada tahun 1914.
- Pada pertengahan abad ke-20 saus pasta Carbonara menjadi terkenal.
Nama carbonara berasal dari kata Italia untuk arang.
Konon pasta ini pertama kali dibuat untuk penambang arang Italia.
Versi lain mengatakan bahwa saus pasta Carbonara awalnya dibuat di atas panggangan arang.
- saus carbonara mungkin sedikit lebih dingin daripada saus alfredo karena adanya lada hitam.